खाईन तर तुपाशी!

वरईचे सांदण साहित्य १०० ग्रॅम वरईचे तांदूळ (एक छोटी वाटी)  ७५ ग्रॅम साखर (पाऊण वाटी)  १/२ वाटी दही १/२ वाटी दूध १/२ वाटी तूप/लोणी४  २ पिकलेली केळी १ चमचा बेकिंग पावडर  १/४ चमचा बेकिंग सोडा १/४ चमचा जायफळाची पूड चिमूटभर मीठ कृती १. वरईचे तांदूळ मिक्सरवरून बारीक करून घ्यावेत.  २. वरईच्या तांदळच्या  पिठामधे इतर सर्व पदार्थ मिळावेत.   ३.एका डब्याला तूप लावून आणि खाली बटरपेपर घालून डबा तयार करून घ्यावा.  ४. तयार केलेल्या डब्यांमधे हे मिश्रण ओतावे.  ५. डबा कुकरमधे अथवा स्टीमरमधे ठेऊन पुडिंग २०-२५ मिनिटे वाफवून घ्यावे. 

साहित्य:- १. ज्वारीचे पीठ १ वाटी २. पाणी पाऊण वाटी  ३.मीठ ४. कसुरी मेथी ५. हळद ६. तिळ कृती १. पाऊण वाटी पाणी उकळायला ठेवले. त्यात मीठ, हळद, मसाले, कसुरी मेथी आणि थोडे तीळ घातले.  २. उकळत्या पाण्यात ज्वारीचे एक वाटी पीठ घालून घोटले. लगेच गॅस बंद करून पीठ खूप छान मळून घेतले ३. पिठाचा गोळा पातळ लाटला आणि एका झाकणाने सारख्या आकाराचे खाकरे कापून घेतले ४. खाकरे तव्यावर हलके भाजून घेऊन बाजूला काढले.  ५. त्यानंतर ब्रश प्रत्येक खाकऱ्याला हलके तेल लावून घेतले. ६. तेल लावलेले काही खाकरे पुन्हा गरम तव्यावर दाबून शेकले. काही मायक्रोवेव्हमधे २ मिनिटे ठेवून भाजले.

  साहित्य:- १. मैदा:-३३० ग्रॅम (२.५ कप)  २. साखर:- ३०० ग्रॅम(१.५ कप)   ३.बेकिंग पावडर :- २.५ चहाचा चमचा ४. बेकिंग सोडा:- १/२ चहाचा चमचा ५. मीठ:- १/२ चहाचा चमचा ६. दही:- ३/४ कप(१७५ते  १८५ मिली )  ७. तेल :- १/२ कप (१२० मिली)  ८. लोणी:- १/४ कप (५० मिली)  ९. दूध:- २०० ते २५० मिली ( ३/४ ते १ कप)  १०. व्हॅनिला इसेन्स :-१ चहाचा चमचा कृती:- १. केकचा डबा आतून तेल लावून व पीठ भुरभुरवून अथवा खाल बटरपेपर लावून तयार ठेवावा. ओव्हन १६०°सेंटीग्रेडला १० मिनिटे तापवत ठेवावा.  २. मैदा, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा व मीठ एकत्र करून घ्यावे.  ३. तेल, लोणी, दही, साखर व व्हॅनिला इसेन्स एकत्र करून चांगले फेटावे.  ४. वरील मिश्रणात मैद्याचे मिश्रण हळूहळू घालून ते सगळे एका दिशेने फिरवत एकत्र करावे. या मिश्रणात अंदाजे १ कप दूध घालून एकत्र करावे व तयार केलेल्या केकच्या डब्यात ते ओतावे.   ५. केकचा डबा गरम ओव्हनमधे १६०° सेंटीग्रेडला ठेवून चाळीस ते पंचेचाळीस मिनिटे केक भाजून घ्यावा.  तळटीप:- १. लोण्याचे आणि तेलाचे प्रमाण कमी जास्त करता येते. उन्हाळ्यात लोणी ...

साहित्य:- १. उकडलेले छोले १ वाटी  २. ताहिनी १ चमचा ३. मीठ १/४ चमचा ४. लसूण, मिरची, कोथिंबीर यांचे वाटण १/२ चमचा ५. चिली फ्लेक्स,  ६. ऑलीव्ह ऑईल :-  १ चमचा ७. लिंबाचा रस १/२ चमचा ८. बेसन/मसूर डाळीचे पीठ/रवा/तांदळचे  पीठ अंदाजे पाव चमचा ९. गरम मसाला:- १/२ चमचा १०. बेकिंग पावडर १/८ चमचा कृती:- उकडलेले छोले मिक्सरवर अथवा ठेचून घेऊन बारीक करून घ्यावेत. त्यात ईतर  सर्व साहित्य एकत्र करून पीठ मळून घ्यावे. त्या पिठाच्या छोट्या टिक्क्या करून त्यांना वरून थोडे तेल लावावे /स्प्रे करावे. एयरफ्रायर मधे ठेवून टिक्क्या १८०° सेंटिग्रेडला २० मिनिटे भाजून घ्याव्यात. 

ज्वारी आणि मसुराच्या पिठाचा ब्रेड साहित्य:- १. ज्वारीचे पीठ :- १ वाटी (~ १५० ग्रॅम) २. मसूराचे पीठ:- १/४ वाटी (~५० ग्रॅम्स) ३. मीठ-मसाला :- चिली फ्लेक्स, मिक्स्ड इटालियन हर्बस्, लसूणपूड, काळी मिरी पूड, मीठ.. अंदाजे दोन चमचे ४. चिया सीडस् आणि जवस:प्रत्येकी १/२ चमचा, मिक्सरवर जाडसर पूड करून. ५. इसबगोल:- दोन चहाचे चमचे ६. इन्स्टंट यीस्ट:- १/२ चहाचा चमचा ७. पीठ भिजवण्यासाठी दूध ८. ऑलिव्ह ऑईल :-.२ चहाचे चमचे ९. साखर:- १ चमचा कृती:- १. दोन्ही पिठे, मीठ-मसाला, सीड्स, साखर व यीस्ट व इसबगोल एकत्र करून कोमट दुधामधे  भिजवून व मळून तासभर झाकून ठेवले. २. तासाभराने फुललेले पीठ परत मळून घेतले व वरून ऑलिव्ह ऑईल लावून परत अर्धा तास झाकून ठेवले. ३. केक टिनला आतून तेल लावून घेतले.   ४. पिठाचा गोळा टिनमधे घालून पुन्हा झाकून अर्धा तास ठेवून दिला.  ५. एयर फ्रायरमधे १८०°ला २० मिनिटे ब्रेड भाजून घेतला.  क्रिमी डिप:- १. चीझ क्यूब १ २. काजू :- ७-८ ३. हिरवी मिरची:-१ ४. कोथिंबीर :- पाववाटी.  ५. दही:- १/२ वाटी ६. लसूण पूड १/४ चमचा ७. मीठ:- १/४ चमचा ८. साखर:-१/४ चमचा वरील सगळे पद...

साहित्य:- १. उकडलेले छोले १ कप २. मसुराचे पीठ १/२ कप ३. Olive oil २ चहाचे चमचे ४. चिया सीडस् २ चहाचे चमचे ५. कलौंजी २ चहाचे चमचे ६. लाल तिखट १ चहाचा चमचा ७. लसूण पूड १ चहाचा चमचा ८. हळद १/४ चहाचा चमचा ९. मीठ १/२ चहाचा चमचा १०. बेकिंग पावडर १/४ चहाचा चमचा  कृती:- १. उकडलेले छोले मिक्सरवर वाटून घ्या.  त्यामधे वरील सर्व पदार्थ घालून गोळा १५-२० मिनिटे भिजवून ठेवा.  २. बटरपेपरला थोडे तेल लावून त्यावर हा गोळा ठेवा. गोळा हाताने दाबून पातळ करा.  ३. ट्रे ओव्हनमधे ठेवून, १८०°फॅरनहाइटवर २०-२५ क्रॅकर्स भाजून घ्या. एखाद्या क्रिमी डिप मधे बुडवून खा!