पनीर-मटार बेक्ड करंजी

पनीर-मटार बेक्ड करंजी.


सारणासाठी साहित्य:-

१. सोललेले मटार:- अर्धा किलो
२. कांदा:- एक मोठा बारीक चिरून
३. वाटलेले आले-लसूण:- १ चमचा
४.हिरव्या मिरच्या:- चार बारकी चिरून
५. गरम मसाला:- १ चमचा
६.कोथिंबीर:-१ वाटीभर बारीक चिरून
७. १ लिंबाचा रस
८. पनीर १०० ग्रॅम(कमी जास्त चालते) 
९. मीठ-साखर चवीनुसार
१०. फोडणीसाठी तेल, हळद, जिरे

पारीचे साहित्य:-

१.मैदा पाव किलो
२.मीठ चवीनुसार
३.ओवा:-१/२ चमचा
४.तेल अर्धा वाटी. 
५.बेकिंग पावडर:- १/२ चमचा.
 
कृती:-

१.कढईत चमचाभर तेलाची फोडणी करून त्यामधे, आले-लसूण-मिरची वाटण घालावे. त्यात चिरलेला कांदा परतून घ्यावा. नंतर मटारदाणे घालून, झाकण ठेवून ते अर्धवट शिजवून घ्यावेत. थंड झाल्यावर त्यात, चवीनुसार मीठ, साखर, गरम मसाला, लिंबाचा रस, किसलेले पनीर व बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालावी. 

२.मैद्यामधे मीठ, अर्धवट कुटलेला ओवा, तेल, बेकिंग पावडर घालून मिसळून घ्यावा. मैद्यामधे पाणी घालून तो खूप घट्ट भिजवून घ्यावा. अर्ध्या तासाने तो चांगला कुटून मळून घ्यावा. 

३. मैद्याची पारी लाटून त्यात मटाराचे सारण भरून करंज्या तयार करून घ्याव्यात. 

४.भरलेल्या करंज्या ट्रेमधे ठेवून त्यावरून थोडे तेल/तूप/लोणी लावून घ्यावे. नंतर ट्रे ओव्हनमधे ठेवून, २००° फॅरनहाइईटवर २०-२५ मिनिटे भाजून घ्याव्यात. 

५.चिंचगुळाची चटणी आणि कोथिंबीर - पुदिन्याच्या हिरव्या चटणी अथवा टोमॅटो सॉसबरोबर करंज्या खायला द्याव्यात. 

तळटीप:- या  कारंज्यांच्या सरणामध्ये पनीर ऐवजी किंवा पनीर बरोबर थोडे चीझ घेतल्यास त्या अजूनच चविष्ट लागतात!






टिप्पण्या

टिप्पणी पोस्ट करा

या ब्लॉगवरील लोकप्रिय पोस्ट

खंबायती हलवासन

इमेज
माझी मोठी मावशी,  सौ उषा मावशी बडोद्याला राहायची.  आमच्या लहानपणी , ती सोलापूरला येताना आमच्यासाठी खास खाऊ म्हणून खंबायतचे हलवसन आणायची. आम्हला ते फारच आवडायचे. ही मिठाई खूपच खमंग लागते आणि करायला अगदीच सोपी असते.  साहित्य:- १. म्हशीचे साय न काढलेले दूध:- अर्धा लिटर २. साजूक तूप:- तीन-चार चमचे ३. बारीक केलेला डिंक:- २ चमचे ४. भरड कणीक:- २ चमचे ५.दही:- एक चमचा ६. साखर:- अर्धा ते पाऊण वाटी ७. जायफळ आणि वेलदोडापूड:-चमचाभर ८. बदाम-पिस्ता काप कृती:- डिंकाचे मोठे खडे बारीक करून घ्यावेत. पण अगदी बारीक पूड करू नये. एका कढईत दोन चमचे तूप गरम करावे. त्यात चमचाभर डिंक फुलवून घ्यावा. डिंक तळून बाजूला काढून ठेवावा.  त्यानंतर त्याच पॅनमधे अजून चमचाभर तूप घालून त्यात चमचाभर कणीक लालसर भाजून घ्यावी. कणिक जाडसर असल्यास उत्तम. नसल्यास एक चमचा कणिक आणि एक चमचा रवाही घेता येतो. कणीक भाजून झाल्यावर, त्याच कढईत दूध घालून उकळायला ठेवावे. त्यात फुलवलेला डिंक व एक चमचा दही घालावे. हे मिश्रण सतत हालवत ठेवावे. दुसऱ्या एका पॅनखाली गॅस लावून साखर गरम करायला ठेवावी. थोड्या वेळात त्याचे कॅरॅमेल होते. ते कॅरॅमेल, दुध
अधिक वाचा

नाचणीची बिस्किटे

इमेज
साहित्य १. नाचणीचे पीठ १ कप २. साजूक तूप १/२ कप ३. पिठी साखर १/२ कप किंवा चिरलेला गूळ १/२ कपाला जरा कमी ४.बेकिंग पावडर - १ चमचा ४. मीठ, वेलची, जायफळ आणि  दालचिनी पूड प्रत्येकी पाव चमचा. ५. दूध- चार ते पाच चमचे. कृती  वर दिलेले सगळे पदार्थ एकत्र केले. पीठ एकत्र मळून येण्यासाठी अगदी आवश्यक तितके दूध घातले. प्रिहिटेड ओव्हनमधे १८० डिग्री सेंटिग्रेडला २० मिनिटे भाजून घेतली. उत्तम झाली होती.  मी नाचणीचे पीठ चाळून घेत नाही कारण कोंडा निघून जातो. या बिस्कीटामधे तूप थोडे कमी चालते. म्हणजे१/२ कपा ऐवजी १/३ कप घालता येते. तूप कमी घातल्यास पीठ मळून एकत्र येण्यासाठी दूध जरा जास्त लागते. गूळ घालून केलेली बिस्किटे जास्त खमंग लागतात. 
अधिक वाचा